Ladies

מתכון פשטידת קישואים ובצל

מצרכים:
5 קישואים בינוניים
3 בצלים גדולים
כוס וחצי קמח תופח
3 ביצים
3/4 כוס שמן
3/4 כוס מים רותחים
כף אבקת מרק עוף
מלח ופלפל.
אופן ההכנה :
לגרר את הקישואים ולסחוט אותם היטב.
לחתוך לקוביות את הבצלים. לערבב עם כל יתר המרכיבים ויאללה לתנור. אני אוהבת על 150 מעלות טורבו למשך כשעה , עד שמשחים
Ladies

עוגת גבינה אפויה הנסיכה בלבן


מרכיבים להכנת העוגה:
* 6 ביצים בגודל XL.
* ¼1 כוס סוכר.
* 2 שקיות של סוכר וניל.
* 750 גר' גבינה לבנה 5% שומן.
* 200 מ"ל שמנת חמוצה 27% שומן.
* 4 כפות גדושות של קורנפלור.
* 3 כפות גדושות של פודינג וניל צרפתי.
* 1 כפית של גרידת לימון.



מרכיבים להכנת ציפוי הקצפת (אופציונלי):
* 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה 32% (השתמשתי בשף הלבן)
* 4 כפות של פודינג וניל צרפתי.
* 2 כפות של אבקת סוכר.


אופן ההכנה
1. מלאו את אחת מתבניות התנור במים ושלבו אותה במסילה התחתונה. הפעילו את התנור לחימום מקדים של 30 דקות.
2. הוציאו את הגבינות והביצים מבעוד מועד כך שיגיעו לטמפרטורת החדר.
2. הפרידו את הביצים בצורה יסודית (חשוב!!). מומלץ לבצע כאשר הביצים עדיין קרות, כך שיהיה יותר קל להפריד אותן.
3. הקציפו את החלבונים יחד עם סוכר וניל ועם כוס אחת של סוכר רגיל אותה יש להוסיף בהדרגה, עד לקבלת קצף מבריק, יציב ותפוח במידה (לא יותר מדי).
4. בקערה נפרדת ערבבו היטב את החלמונים יחד עם הסוכר שנותר (כרבע כוס) עד להמסתו לקבלת בלילה תפוחה מעט.
5.הוסיפו את הגבינות ושאר המרכיבים באופן הדרגתי עד שהבלילה הופכת לחלקה ונטולת גושים.
6. קפלו את קצף החלבונים לתוך קערת החלמונים בתנועות קיפול עדינות ביותר עד שכל החומרים מתאחדים יחדיו (בצעו כ-3-4 מחזורי קיפול).
7. שמנו מעט תבנית עגולה בגודל 22/24 ס"מ או תבנית מרובעת בינונית, גם בתחתית וגם בצדדים.
8. הכניסו את תבנית העוגה במסילה מעל המים וחממו חצי שעה ב-200 מעלות וחצי שעה נוספת ב-160 מעלות. אין לפתוח את התנור!!
9. כעבור שעה, כבו את התנור ואפשרו לעוגה להצטנן למשך שעה נוספת (מבלי לפתוח את התנור).
Ladies

Макаруны

Рецепт для 3 яиц, я беру все в 3 раза больше, так легче взбивать.

Белок 3 средних яиц хорошо взбить с четвертью стакана мелкого сахара, сахар добавить постепенно.

Пока белки взбиваются просеять через сито и перемешать 120 гр миндальной муки и 200 гр сахарной пудры + 30 г какао, если выпекаем только коричневое печенье.



Смешать с белками, можно тоже в миксере, нет надобности мешать аккуратно, как при приготовление бисквита, просто перемешать тщательно.

Если яйца были чуть большие и тесто получилось не очень густое, то есть, если лить с ложки, то не держить форму, а сразу же возвращается в прежнее состояние, то оставить на час подсохнуть прямо в чаше миксера.

Переложить с кондитерский мешок и выдавить на бумагу для выпечки небольшие печенья, оставляя промежутки между ними, потому что они немного увеличатся в размерах.

Оставить на пол-часа подсохнуть на воздухе, проверить можно просто легко прикоснувшить пальцем, если не прилепает, то можно выпекать.

Выпекать каждый противень отдельно при температуре 170 градусов 13-15 минут.

Оставить остывать и лишь потом снять с бумаги.

Печенье может быть твердое, поэтому его едять только с кремом.

Крем любой по вкусу. Я взбиваю масло со сгущенкой.

Подбираем пары из печеней, окунаем палец или кисточку в воду и смазываем немного водой обе половинки перед тем, как положить крем на одну из них. Потом закрыть второй половинкой и убрать в коробку с крышкой, чтобы не высыхали.

Хранить в холодильнике, а перед подачей на стол вытащить заранее, чтоб немного нагрелись и стали мягкими.
Ladies

בראוניס

·        200 גרם שוקולד מריר
·        200 גרם חמאה
·        5 ביצים
·        1 כוס סוכר
·        2 כפות יין מתוק או ברנדי
·        1 כוס קמח
·        1 כפית אבקת אפיה

1.      להמיס את השוקולד וחמאה במיקרוגל (לא לשרוף!)
2.      להקציף חלבונים עם 1/2 כמות סוכר
3.      לערבב חלמונים עם יתר הסוכר, יין, שוקולד וקמח
4.      להוסיף את החלבונים
5.      לשפוך את הכל לתבנית משומנת
6.      לאפות בחום בינוני ((1750C – 30 דקות (לא יותר)


Ladies

מאפינס שוקולד לפסח

מצרכים:

2 ביצים
3/4 כוס סוכר
חצי כוס שמן
3 כפות שוקולית
חצי כוס שמנת מתוקה
כפית תמצית וניל
3/4 כוס קמח תופח לפסח
1/4 כוס קמח מצה

לא בפסח ניתן לשים 1.5 כוסות קמח תופח

אופן ההכנה:

1. להקציף כדקה את הביצים והסוכר להוסיף את כל המצרכים, למלא את השקעים עד 3/4 גובה ולאפות כ 20 דקות ב 180 מעלות.

לשמור בקירור

למי שאין קמח תופח, כוס קמח מצה + כפית אבקת אפייה (הם עדינים יותר)


http://www.nikib.co.il/holidays/pesah/cakes-for-passover/42348/
Baking kid

Cream a-la Cream / עוגת קרמבו לפסח

тесто:
1 пачка шоколадного растворимого пудинга-80 г(для израильтян инстант"Осем" )
6 яиц (отделить белки и желтки)
6 ст.лож. саxара

Крем:
1 пачка ванильного "инстант" пудинга
3/4 ст.молпка
250 мл жирных сливок (32-35%)

помадка:
2 ст лож.саxара
2 ст лож. кипятка
100 г горького шоколада
2 ст.ложки бренди
100 г масла комнатной температуры


http://vitoria.livejournal.com/115107.html

http://buxgalter-sofi.livejournal.com/100705.html

http://www.pirge.co.il/%D7%A0%D7%95%D7%A1%D7%98%D7%9C%D7%92%D7%99%D7%94/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA-%D7%A7%D7%A8%D7%9E%D7%91%D7%95-%D7%9B%D7%A9%D7%A8%D7%94-%D7%92%D7%9D-%D7%9C%D7%A4%D7%A1%D7%97
Baking kid

Быстрый пирог с замороженными ягодами

Ингредиенты:

Для теста:
— 2 яйца
— 1/2 ч. ложки соли
— 1 стакан кефира или 2 натуральных йогурта
— 100 гр маргарина
— 1 ч. ложка разрыхлителя
— 250 гр муки (тесто должно быть как густая сметана)
— 100 гр сахара
— немного ванилина

Для начинки:
— пакет замороженной ягоды вишни 450 гр
— сахар

Приготовление:
1. Взбить масло с сахаром, добавить яйца, кефир, муку, ванилин и разрыхлитель.
2. Вылить тесто в смазанную маслом форму (у меня прямоугольная 20х30 см). Выложить сверху ягоды (можно не размораживать), посыпать сахаром сверху.
3. Выпекать 30 мин при 200 градусах
4. Дать остыть в форме.
5. Пирог можно украсить взбитыми сливками: они разойдутся и вы получите сливочный вкус и красивый цвет.

Приятного аппетита! Поделись этим рецептом со своими друзьями, пускай тоже попробуют приготовить

Baking kid

Сочный грушевый пирог с шоколадом

Самый-самый вкусный грушевый пирог на моей памяти!!!

Влажный, нежный, с кусочками шоколада!!!

Состав: Груши - 750 гр

Миндальный орех (грецкий, или фундук) - 100 гр

Сливочное масло - 180 гр

Яйца - 2 шт

Сахар - 140 гр

Мука - 140 гр

Разрыхлитель - 1 пакетик

Горький шоколад - 50 гр ( у меня был молочный, тоже абалдеть!)

Груши вымыть, порезать на кубики. Шоколад порубить ножом. На горячую, сухую сковороду выложить орехи и жарить 5-6 минут. Орехи переложить в блендер и размолоть в муку. В большую чистую миску разбить яйца, добавить сахар, массу взбить венчиком. Добавить растопленное сливочное масло. Взбить до более-менее однородной консистенции. Всыпать ореховую муку, перемешать. Ввести в тесто просеянную муку и разрыхлитель. Добавить груши - перемешать. Добавить рубленный шоколад и снова перемешать. Выложить тесто в форму. Выпекать в нагретой до 160 градусов духовке примерно 60 минут (если форма тонкая и широкая, то соответственно меньше). У меня 26 см, пекла около 45 минут. Если будет подгорать верх - накройте фольгой.